Biopolymere: Struktur Und Eigenschaften

ISBN-13: 9783519035169 / Niemiecki / Miękka / 1992 / 546 str.

Gotthold Ebert

Opis

Die makromolekulare Chemie oder - allgemeiner - die Polymer wissenschaft wurde von Staudinger mit seinen Untersuchungen an Biopolymeren, wie den Polyisoprenen Kautschuk, Balata, Guttapercha sowie den Polysacchariden, insbesondere Cellu lose und Starke, begrundet. Hierbei dienten zunachst synthe tische Polymere wie das Polystyrol etc. als Modellsubstan zen. Diese heute auch als "Kunststoffe" bezeichneten Produk te entwickelten sich seitdem in faszinierender Weise zu ei nem wirtschaftlich ausserordentlich bedeutenden, eigenstan digen Gebiet. Hierbei haben sie sich von den Biopolymeren in gewissem Umfang gelost. Denn obwohl beide Gebiete sehr viele Gemeinsamkeiten besitzen, so unterscheiden sie sich doch in charakteristischer Weise. Hierzu gehort insbesondere die durch eine Matrizenreaktion erfolgende Synthese der Poly nucleotide, der Polypeptide bzw. Proteine, die zu einer streng definierten Primarstruktur, d. h. identischer Zusam mensetzung, Kettenlange und Sequenz aller Moleke In einer Spezies, fuhrt. Damit haben alle Molekein einer Art identi sche Muster zwischenmolekularer Wechselwirkungen und ster i scher Faktoren, wodurch auch die dadurch determinierte Kon formation (Sekundar- und Tertiarstruktur) identisch ist, im Unterschied zu den durch Polymerisations-, Polyaddi tions oder Polykondensationsreaktionen in vitro erhaltenen synthe tischen Polymeren. Entsprechendes gilt fur die durch Zusam menlagerung mehrerer Einzelmolekein entstehenden Strukturen hoherer Ordnung von Biopolymeren. Somit sind also die Bezie hungen zwischen Primarstruktur und Konformation der Polymer molekule und ggf. ihre Anordnung zu Strukturen hoherer Ord nung, deren Stabilisierung durch die o. a. Wechselwirkungen etc. Hauptgegenstand der Biopolymeren-Forschung ebenso wie Struktur-Umwandlungen

Recenzje

"Dabei bietet 'Biopolymere' deutlich mehr Detailinformationen als die gängigen Lehrbücher der Biochemie und geht auf interessante Verbindungen und Aspekte ein, die in den Biochemie-Vorlesungen in der Regel wenig Beachtung finden. auf über 80 Seiten findenisch zudem umfangreiche Angaben zu weiterführender Literatur."
Plumbum 26.10.01

Spis treści

Konformation der DNA und RNA - Grundlagen der Konformation von Proteinen - Intermolekulare Wechselwirkungen, Wasserstruktur - Histone und Protamine: Zellkern-Strukturproteine - Struktur der a-Keratine von Wolle und Haar - Die ß-Keratine der Vogelfedern und -haut - Seiden als extrakoroprale biogene Werksoffe - Kollagen und Mucopolysaccharide: intergrale Komponenten der Bindegewebe - Elastin - Primärstruktur und Gummielstizität - Kontraktile Proteinsysteme: Cilien, Muskeln - Fribrinogen - Theorie der kooperativen Konformationsumwandlungen - Poly-a-Aminosäuren: Modellsubstanzen für Proteine - Cellulose, Memicellulosen, Pektine - Polysaccharide mariner und mikrobieller Herkunft - Chitin: das Polysaccrid des Arthropoden-Exoskeletts - Speicherstoffe: Stärke, Fructane, Polyester - Netzwerkbilder: Ligin, Polyisopren, Japanlack

Blurb

Für das Verständnis der Eigenschaften und Funktionen von Biopolymeren, wie Nucleinsäuren, Proteinen, Polysacchariden ist die Kenntnis ihrer Struktur von grundlegender Bedeutung. Die Beziehungen zwischen der durch chemische Zusammensetzung und Sequenz der Bausteine gegebenen Primärstruktur der Moleküle und ihrer räumlichen Anordnung auf der einen und ihrer Funktion auf der anderen Seite ist bei den der Informationsspeicherung und -übermittlung dienenden Nucleinsäuren sowie bei Polypeptiden und Proteinen besonders deutlich zu erkennen. Besonderer Raum wird in diesem Zusammenhang den fibrillären Proteinen gewidmet. Änderungen der Konformation sind dabei eng mit Eigenschaften und Funktion gekoppelt. Polysaccharide dienen im pflanzlichen und tierischen Organismus als Reserve- und vor allem als Strukturmaterial, oft im Verbund mit Proteinen. Insbesondere Polysaccharide pflanzlicher Herkunft spielen als nachwachsende Rohstoffe, die jährlich in der Größenordnung von 100 Gigatonnen synthetisiert werden, eine zunehmende Rolle. Ebenso wichtig und interessant sind aber die bemerkenswerten Eigenschaften vieler aus komplizierten Verbundsystemen bestehenden Biopolymer-Materialien. Hiervon können auch Materialwissenschaftler viele wertvolle Anregungen für die Entwicklung neuer Hochleistungs-Werkstoffe erhalten.