Arquitetura Gastronômica

ISBN-13: 9786139699360 / Portugalski / Miękka / 2018 / 84 str.

Cristiane Martins Baltar Pereira; Caroline das Graças Roth

Opis

Gastronomia é um ramo do conhecimento que engloba, além da culinária, os materiais usados no preparo de refeições, as bebidas relacionadas e os espaços destinados ao preparo e consumo de alimentos. E vários fatores humanos como aspectos culturais, psicológicos, biológicos, sociais e, até, econômicos estão relacionados ao ramo da gastronomia. Assim, a arquitetura gastronômica é uma área complexa que aborda as questões de ambientes destinados à alimentação. Este livro aborda itens relevantes ao projeto de ambientes gastronômicos como, por exemplo, sensações que o ambiente, através do uso da iluminação, conforto, ergonomia e a aplicação de cores, pode despertar no usuário, assim como o dimensionamento, estudo de fluxos e legislação.

O autorze

Martins Baltar Pereira, Cristiane
Cristiane B.P, Mestre em Eng. Civil - UFPR 2012, especialista em Metodologia do Prof. Universitário, Arquiteta e Urbanista. Coordenadora da pós-graduação em Arquitetura de Iluminação. Prof. do Unicuritiba e da Universidade Positivo. Caroline G.R.G, Mestre em Gestão Urbana - PUCPR 2008, Arquiteta, Urbanista, Eng. Civil. Prof. do Unicuritiba.