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Appui au développement des pays tropicaux
ISBN-13: 9786131558160 / Francuski / Miękka / 2018 / 188 str.
L'enquete technico-socio-economique sur le sechage du cacao a ete menee aupres de 69 planteurs en zone rurale. Il ressort de cette enquete que deux modes de sechage du cacao sont pratiques au Cameroun: le sechage naturel et le sechage artificiel. Quatre types de sechoir sont utilises: les aires cimentees, les sechoirs autobus, le sol et le four - Samoan -.Chaque mode de sechage pose un certain nombre de problemes qui entrainent une perte apres recolte evaluee entre 20-40%.Des resultats de l'enquete, un sechoir mixte solaire/bois est mieux adapte aux besoins des producteurs. Une etude experimentale du sechage du cacao au laboratoire pour differentes valeurs des parametres a permis d'obtenir les isothermes de desorption et la courbe caracteristique de sechage qui sont utilisees pour modeliser le sechoir mixte solaire/bois construit et simuler son comportement pour plusieurs parametres de sechage. La simulation et les mesures sur le sechoir prototype ont donne des resultats assez concordants. L'analyse de l'acidite du cacao seche a montre un faible taux d'acide acetique pour deux echantillons du cacao seche avecle bois et le soleil."
Lenquête technico-socio-économique sur le séchage du cacao a été menée auprès de 69 planteurs en zone rurale. Il ressort de cette enquête que deux modes de séchage du cacao sont pratiqués au Cameroun : le séchage naturel et le séchage artificiel. Quatre types de séchoir sont utilisés: les aires cimentées, les séchoirs autobus, le sol et le four « Samoan ».Chaque mode de séchage pose un certain nombre de problèmes qui entraînent une perte après récolte évaluée entre 20-40%.Des résultats de lenquête, un séchoir mixte solaire/bois est mieux adapté aux besoins des producteurs. Une étude expérimentale du séchage du cacao au laboratoire pour différentes valeurs des paramètres a permis dobtenir les isothermes de désorption et la courbe caractéristique de séchage qui sont utilisées pour modéliser le séchoir mixte solaire/bois construit et simuler son comportement pour plusieurs paramètres de séchage. La simulation et les mesures sur le séchoir prototype ont donné des résultats assez concordants. Lanalyse de lacidité du cacao séché a montré un faible taux dacide acétique pour deux échantillons du cacao séché avecle bois et le soleil.
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