Ab heute ausgebucht - mein HotelRestaurant: Professionell planen. Handeln. Konkret umsetzen.

ISBN-13: 9783734755088 / Niemiecki / Miękka / 2015 / 234 str.

Andreas J. H. Hein

Opis

Andreas J.H. Hein, Kuchenmeister, Autor und Unternehmenscoach in Munchen, zeigt nach seinem Verlagsbestseller 2012 effiziente und erfolgserprobte Wege zur Gastegewinnung und -bindung auf. Dazu gehoren neben Marketing, QM und reiner Werbung in erster Linie hoch positionierte Unternehmensprodukte - die allein in der Kuche entstehen. Der Autor setzt hier Akzente bei nachhaltiger Balance zwischen Handwerk, Kuchenkunst und Kosten. Die Kosteneffizienz ist dem Autor im Sinne des Unternehmers ein besonderes Anliegen und wird daher anhand vieler Praxisbeispiele fortlaufend themenbezogen erlautert. Das Restaurant und seine Kuche leben von kreativer Bewegung, wobei die erstklassige wirtschaftliche Planung existenziell ist. Diese setzen Sie mit diesem Praxis-Handbuch in konkreten, gut erprobten Handlungsempfehlungen schnell und effizient um. 8 Kuchen-Musteraktionen, uber das Jahr und die Saisonzeiten verteilt, setzen Sie anhand Checklisten, Mitarbeiteranleitungen, sehr ausfuhrlichen Produktbeschreibungen und Bezugsquellen sofort schnell und perfekt um. Anleitungen fur hochkreative Rezepturen, Tipps und Praxisbeispiele machen dieses Werk zu einem wirtschaftlich zielfuhrenden Handbuch. Die angesprochene und klar definierte Zielgruppe der vorliegenden Handlungsempfehlungen sind (ausdrucklich mannlich wie weiblich) Inhaber und Geschaftsfuhrer, Direktor, Kuchenchef, F&B Manager, Restaurantleiter, aber auch Franchiser neu zu eroffnender und bestehender Restaurants. Und im Besonderen der Hotelrestaurationen, die sich langfristigen wirtschaftlichen Erfolg sichern wollen und mussen.

O autorze

Andreas J. H. HeinAusbildung:KochlehreKüchenmeister der IHK Lindau/Bodensee Betriebswirt Hotelfachschule Hannover Ausbildereignung nach AEVOJournalistische Weiterbildung, Stuttgartaktuell Studium zum Dipl.-Wirtschaftsjuristen in HamburgBerufliche Stationen:Partiechef und Souchef in unzähligen Häusern und SternerestaurantsKüchenchef in Berlin, München, Sizilien, Hamburg, Barcelona, BelfastDiverse Geschäftsführerpositionen in Hotel & GastroSelbständig, Großeventlocation in Spanien, Rosas&Barcelona4 BuchveröffentlichungenChefredakteur im Verlag für die Deutsche Wirtschaft, BonnCoach, Trainer und Seminardozent für die UnternehmerManufaktur, BurghausenInhaber der Münchener Unternehmensberatung Heinrich Hein Business Analysts