Dieses Buch soll kein klassisches Kochbuch sein. Es soll mehr dem eigenen Experimentieren dienen und dazu Mut machen, die Rezepte weiterzuentwickeln oder abzuwandeln. Die hier aufgeführten Rezepte sind nur das Grundgerüst und als Wegweiser gedacht, um eigene neue Möglichkeiten der Kochkunst zu entdecken. Zwischen den Rezepten habe ich kleine Anekdoten über Frankreich eingefügt, die ihnen das Land und die Mentalität ihrer Bewohner näher bringen soll.Nehmen Sie ihre Kochlöffel in die Hand als eine Art Werkzeug, um die Lebensmittel, die sie lieben, zu bearbeiten und zu gestalten. Kochen Sie bitte mit der Seele, nicht nur mit einem Rezept. Denn man kocht nur mit der Seele gut. Das Wesentliche ist für ein Rezept nicht aufschreibbar!Frankreich liegt mir im Magen - und dies mit großem Vergnügen!"