Technologie zur Herstellung von Jamun-Produkten und Qualitätsbewertung

ISBN-13: 9786205232941 / Miękka / 52 str.

Eresh Kumar Kuruba; Vamsi Krishna Vema; C. H. Hari Priya

Opis

Dieses Buch ist ein wichtiger Beitrag für Studenten und Postgraduierte, besonders nützlich für Forscher, Lehrer, Unternehmer, Prozessdesigner der landwirtschaftlichen Prozess- und Lebensmitteltechnik, Agraringenieurwesen, Lebensmittelwissenschaft und -technologie und anderes Personal der Lebensmittelindustrie. Dieses Buch behandelt die Technologie für die Zubereitung von Jamun-Produkten, beginnend mit dem Empfang von Jamun-Früchten bis hin zur Zubereitung von Mehrwertprodukten wie Jamun-Marmelade und Squash, und endet mit der Qualitätsbewertung des Produkts, wie der Analyse von Protein, Ascorbinsäure, Kohlenhydraten und Gesamtfetten sowie der sensorischen Analyse des Produkts.

Widoczna okładka, to zdjęcie poglądowe, a rzeczywista szata graficzna może różnić się od prezentowanej. Nie gwarantujemy zgodności okładki z prezentowanym zdjęciem.

O autorze

Herr Eresh K. hat einen B.Tech (Agraringenieurwesen) von ANGRAU und einen M.Tech (APFE) von JNKVV, Jabalpur. Er hat mehr als 2 Jahre Industrieerfahrung in renommierten Saatgutverarbeitungsbetrieben. Zurzeit arbeitet er als Forschungsstipendiat am IGKV, Raipur. Er qualifizierte sich auch für ICAR-NET und IARI P.hd Enterence 2017. Er hat mehr als 15 Forschungsarbeiten und populäre Artikel veröffentlicht.