Kategoria BISAC: Cooking >> Regional & Ethnic - Central American & South American

In this collection you will find easy-to-follow recipes that range from the comforting to the fantastical. You will become acquainted with the exotic fruits and vegetables found in the Sunshine State, get tips on the proper ways to handle and prepare seafood, and find new ways to liven up familiar vegetables and meats.
-- Try papaya as a vegetable, baked while still green
-- Serve a juicy pineapple...

Latino cuisine has always been a part of American foodways, but the recent growth of a diverse Latino population in the form of documented and undocumented immigrants, refugees, and exiles has given rise to a pan-Latino food phenomenon. These various food cultures in the United States are expertly overviewed here together in depth for the first time. Many Mexican American, Cuban American, Puerto Ricans, Dominican American, and Central and South American communities in the United States are considered transnational because they actively participate in the economy, politics, and culture of...

The definitive Peruvian cookbook, featuring 500 traditional home cooking recipes from the country s most acclaimed and popular chef, Gaston Acurio.

One of the world s most innovative and flavorful cuisines, Peruvian food has been consistently heralded by chefs and media around the world as the "next big thing." Peruvian restaurants are opening across the United States, with 20 in San Francisco alone, including Limon and La Mar.

Acurio guides cooks through the full range of Peru s vibrant cuisine from popular classics like quinoa and ceviche, and lomo...

Hoy en día la cocina mexicana es popular en casi todas partes del mundo. Su gastronomía se caracteriza por la originalidad y diversidad en cada uno de sus platillos siendo muy variados y ricos en sabores distintivos y exóticos.

Aunque los platos son muy tentadores, no obstante se presentan algunas dificultades al querer hacer las recetas porque, según donde vivamos, no existen los ingredientes y no se conocen sus sustitutos.

Los siguientes son algunas de las herramientas que encontrarás muy útiles:

• Cómo sustituir...

Hoy en dIa la cocina mexicana es popular en casi todas partes del mundo. Su gastronomIa se caracteriza por la originalidad y diversidad en cada uno de sus platillos siendo muy variados y ricos en sabores distintivos y exOticos.

Aunque los platos son muy tentadores, no obstante se presentan algunas dificultades al querer hacer las recetas porque, segUn donde vivamos, no existen los ingredientes y no se conocen sus sustitutos.

Los siguientes son algunas de las herramientas que encontrarAs muy Utiles:

• COmo sustituir los ingredientes que no consigues en tu regiOn
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