This book seeks to address the challenges facing the international seafood industry via a two pronged approach: by offering the latest information on established technologies and introducing new ideas and technologies. An introductory chapter sets the tone for the book by presenting the background against which fish processing will exist in the near future. Chapter two looks at the environmental and sustainability issues relating to conventional fish processing, including processing efficiency and better use of the outputs currently considered wastes. The impact of mechanisation and...

Mnoho začínajících lékařů a vědeckých pracovníků v medicíně, byť ve své specializaci naprosto kompetentních, svádí méně či více úspěšný boj s prezentací svých výsledků na vědeckých sympoziích, konferencích a kongresech. Účelem této malé publikace je poskytnout jim jakési základy, na nichž lze sdělení či přednášku vystavět. Najdete zde informace týkající se nejen základních součástí přednášky, ale i toho, jak »prodat své poselství«, jak vystupovat na pódiu nebo jak si poradit s otázkami publika. Všichni, kdo přispěli do této...