A partir de la liberacion del precio de la tortilla en Mexico, en 1999, las tortillerias resintieron una disminucion significativa de sus ventas, llevando a muchas de estas a la quiebra, debido principalmente a la entrada de nuevos competidores. El objetivo de este trabajo fue identificar y medir las intensidades de las variables significativas que inciden en la competitividad del sector, utilizandose para ello el precio como una variable proxi. Para tal efecto, se aplicaron elasticidades a traves de la tecnica de regresion lineal multiple con datos de tortillerias pertenecientes al municipio...