Many risk management plans as currently implemented by the food industry, appear to be primarily designed to address bacteriological concerns. Hence, these often fail to function when public health risks associated with biological agents such as viruses and prions are to be addressed. Similarly, veterinary education in food hygiene mainly focusses on bacterial agents transferred by domestic animal species via meat and milk and the products manufactured therefrom. Additionally, training rarely includes the dangers associated with other (non-animal based) food ingredients as processed in...

Das Buch "Tierproduktion und veterinarmedizinische Lebensmittel-hygiene" wendet sich primar an Studenten, die sich mit dem Fachgebiet der Lebens-mittelhygiene und des Offentlichen Gesundheitswesens in der Veterinarmedizin vertraut machen wollen. Weiters soll es als Nachschlagewerk fur im Bereich der "Veterinary Public Health" in Osterreich tatige (amtliche und Amts-)Tierarzte dienen.Das Buch enthalt die wissenschaftlichen Grundlagen fur die in der europaischen und osterreichischen Gesetzgebung geforderten Kenntnisse von Tierarzten, die eine offizielle Kontrollfunktion im...