The interest of the coffee industry 4.0 is to apply the engineering in the process of cupping one of the most commercialized products worldwide, the Coffee. Much of its production process has been technified and there are quality standards associated with each stage of processing. This book deals with the evaluation of an electronic olfactory system, called Coffee-NOSE, to specifically contribute to the characterization of the fragrance and aroma properties of coffee origin. Electronic nose systems have proven to be useful at an industrial level in quality control, security and traceability...

L'intérêt de l'industrie du café 4.0 est d'appliquer l'ingénierie dans le processus d'emboutissage de l'un des produits les plus commercialisés au monde, le café. Une grande partie de son processus de production a été technicisée et il existe des normes de qualité associées à chaque étape de la transformation. Ce livre traite de l'évaluation d'un système olfactif électronique, appelé Coffee-NOSE, pour contribuer spécifiquement à la caractérisation des propriétés de parfum et d'arôme de l'origine du café. Les systèmes de nez électronique ont prouvé leur utilité au...

Das Interesse der Kaffeeindustrie 4.0 besteht darin, die Technik im Prozess des Schröpfens eines der weltweit am meisten kommerzialisierten Produkte, des Kaffees, anzuwenden. Ein großer Teil des Produktionsprozesses wurde technisiert, und mit jeder Verarbeitungsphase sind Qualitätsstandards verbunden. Dieses Buch befasst sich mit der Bewertung eines elektronischen Geruchssystems, genannt Coffee-NOSE, das speziell zur Charakterisierung der Duft- und Aromaeigenschaften von Kaffee beitragen soll. Elektronische Nasensysteme haben sich auf industrieller Ebene bei Anwendungen in den Bereichen...