Die Bedienung der global ansteigenden Nachfrage nach Fleisch stellt eine große Herausforderung dar. Die Produktionskapazitäten haben nahezu ihr Maximum erreicht, weshalb zukünftig Alternativen zur Nutztierhaltung gefunden werden müssen. Ein Lösungsansatz ist das In-vitro-Fleisch (IVF). IVF wird durch die Züchtung von Muskelstammzellen gewonnen, die zu verzehrfähigem Muskelgewebe heranwachsen können. IVF bietet vor allem im Bereich des Tierschutzes sowie in der Reduktion des ökologischen Fußabdrucks einige Chancen. Es zeigen sich jedoch gleichzeitig einige technologische, finanzielle...