La bio-conservation (ou bio-préservation) est une nouvelle approche de conservation basée sur l'utilisation de méthodes impliquant des conservateurs naturels et/ou biologiques issus de métabolismes microbiens. Les propriétés de conservation sont le résultat des propriétés inhibitrices des bactéries lactiques qui incluent les acides organiques (acide lactique), du H2O2peroxyde d'hydrogène, du CO2, de l'acétyle, de.Ce livre relate la purification des souches de bactéries lactiques bactériocinogène à partir des échantillons de produits laitiers fermentés de façon artisanale....

Dans cette recherche, 306 souches de bacilles à Gram négatif (BGN) ont été isolées de l'environnement hospitalier dont 74,51% des entérobactéries. L'étude de la sensibilité aux antibiotiques a montré une résistance aux différentes familles en particulier aux beta-lactamines, avec cependant une efficacité remarquable de l'imipenème, des aminosides et des fluoroquinolones. Les tests de détection des bêta-lactamases à spectre étendu (BLSE) ont permis de caractériser 114 souches d'entérobactéries productrices de BLSE (EBLSE). L'analyse des profils plasmidiques a montré que...