Ziel des Buches ist es, einen Überblick über Keratinasen und ihre Anwendungen zu geben. Angesichts der wachsenden Weltbevölkerung und der begrenzten Ressourcen ist die Verwertung von Abfällen wie Keratin, das reich an Proteinen ist, sehr wichtig. Die Bioremediation dieses billigen und leicht verfügbaren Abfalls und seine Wiederverwendung hat sowohl einen ökologischen als auch einen ökonomischen Wert.Die Anwendung von Keratinase bei der Verarbeitung von Federn hat mehrere Vorteile. Die Biokonversion mit Keratinase führt zur Herstellung von strukturell verändertem Federkeratin, das...