Die globale Krise hat die ohnehin schon prekäre Lebensmittelsituation noch verschlimmert, denn wenn Lebensmittel knapp sind, sind die Menschen mehr damit beschäftigt, ihren Hunger zu stillen, und kümmern sich daher weniger um die Lebensmittelsicherheit. Verderb ist ein Stoffwechselprozess, der dazu führt, dass Lebensmittel aufgrund von Veränderungen der sensorischen Eigenschaften durch mesophile Mikroorganismen, die in einem moderaten Temperaturbereich wachsen, für den menschlichen Verzehr unerwünscht oder inakzeptabel werden. Eine unzureichende Verpackung könnte auch tiefgreifende...

La crise mondiale a aggravé une situation alimentaire déjà précaire, car lorsque la nourriture vient à manquer, les gens sont plus préoccupés par la satisfaction de leur faim et se soucient donc moins de la sécurité alimentaire. La détérioration est un processus métabolique qui rend les aliments indésirables ou inacceptables pour la consommation humaine en raison de modifications des caractéristiques sensorielles causées par des micro-organismes mésophiles qui se développent dans une plage de températures modérées. Un emballage inadéquat pourrait également avoir un effet...