The purpose of this text is to discuss the gastronomic culture of one of Brazil's states, Acre. In view of its historical and geographical formation, the state of Acre, which belongs to the Northern Region of Brazil, has a peculiar identity in its gastronomy due to the miscegenation of the food cultures of the Brazilian Indians, the inhabitants of northeastern Brazil and the immigrants who populated the Brazilian Amazon.

L'objectif de ce texte est d'aborder la culture gastronomique de l'un des États du Brésil, l'Acre. Compte tenu de sa formation historique et géographique, l'État d'Acre, qui appartient à la région septentrionale du Brésil, possède une identité gastronomique particulière due au métissage des cultures alimentaires des Indiens brésiliens, des habitants du nord-est du Brésil et des immigrants qui ont peuplé l'Amazonie brésilienne.

In diesem Text geht es um die gastronomische Kultur eines der brasilianischen Bundesstaaten, nämlich Acre. Der Bundesstaat Acre, der zur nördlichen Region Brasiliens gehört, hat aufgrund seiner geschichtlichen und geografischen Entstehung eine besondere gastronomische Identität, die auf die Vermischung der Essenskulturen der brasilianischen Indianer, der Bewohner des Nordostens Brasiliens und der Einwanderer, die den brasilianischen Amazonas bevölkerten, zurückzuführen ist.