Speiseöl ist ein pflanzliches, tierisches oder synthetisches Fett, das zum Braten, Backen und anderen Arten des Kochens verwendet wird. Es wird auch bei der Zubereitung und Aromatisierung von Lebensmitteln verwendet, bei denen keine Hitze zum Einsatz kommt, wie z. B. bei Salatdressings und Brotdips, und in diesem Sinne könnte man es auch als Speiseöl bezeichnen. Speiseöl ist in der Regel flüssig, obwohl einige Öle, die gesättigte Fette enthalten, wie Kokosnussöl, Palmöl und Palmkernöl, bei Zimmertemperatur fest sind. Speiseöle werden entweder aus tierischen Fetten wie Butter,...

L'huile de cuisson est une graisse végétale, animale ou synthétique utilisée pour la friture, la cuisson au four et d'autres types de cuisson. Elle est également utilisée dans la préparation et l'assaisonnement des aliments qui n'impliquent pas de chaleur, comme les sauces à salade et les trempettes pour le pain, et dans ce sens, elle pourrait être plus précisément appelée huile comestible. L'huile de cuisson est généralement liquide, bien que certaines huiles contenant des graisses saturées, comme l'huile de coco, l'huile de palme et l'huile de palmiste, soient solides à...