In den letzten Jahren haben wir nach einer Möglichkeit gesucht, eine Analyse und Bewertung des strategischen Managements in der Fast-Food-Industrie durchzuführen. Wir haben unser Ziel durch dieses nützliche Projekt erreicht, das mit der Studie einer hundert Jahre alten Fast-Food-Kette durchgeführt wurde. Das vorliegende Buch verbindet den Fall Hot Coffee mit dem Human Resource Management und ist Ausdruck einer kritischen Analyse, die für Studenten und Lehrer, die an Reformen in der Lebensmittelindustrie interessiert sind, lesenswert sein dürfte.

Au cours des dernières années, nous avons cherché à analyser et à évaluer la gestion stratégique dans l'industrie de la restauration rapide. Nous avons atteint notre objectif grâce à ce projet utile qui a été entrepris avec l'étude d'une chaîne de restauration rapide vieille de plus d'un siècle. Le présent ouvrage, qui établit un lien entre le cas de Hot Coffee et la gestion des ressources humaines, est la manifestation d'une analyse critique qui devrait valoir la peine d'être lue par les étudiants et les enseignants intéressés par la poursuite des réformes dans le...