Dieses Buch ist ein wichtiger Beitrag für Studenten und Postgraduierte, besonders nützlich für Forscher, Lehrer, Unternehmer, Prozessdesigner der landwirtschaftlichen Prozess- und Lebensmitteltechnik, Agraringenieurwesen, Lebensmittelwissenschaft und -technologie und anderes Personal der Lebensmittelindustrie. Dieses Buch behandelt die Technologie für die Zubereitung von Jamun-Produkten, beginnend mit dem Empfang von Jamun-Früchten bis hin zur Zubereitung von Mehrwertprodukten wie Jamun-Marmelade und Squash, und endet mit der Qualitätsbewertung des Produkts, wie der Analyse von Protein,...

Ce livre est une contribution majeure pour les étudiants de premier et de deuxième cycle, particulièrement utile pour les chercheurs, les enseignants, les entrepreneurs, les ingénieurs de conception de processus agricoles et de génie alimentaire, le génie agricole, la science et la technologie alimentaires et d'autres personnels des industries de transformation des aliments. Ce livre traite de la technologie pour la préparation des produits Jamun, en commençant par la réception des fruits Jamun jusqu'à la préparation de produits à valeur ajoutée comme la confiture Jamun et la...