Als lebensmittelbedingte Krankheit (auch Lebensmittelvergiftung) wird jede Erkrankung bezeichnet, die durch den Verderb von kontaminierten Lebensmitteln, durch pathogene Bakterien, Viren oder Parasiten, die Lebensmittel verunreinigen, sowie durch Toxine wie giftige Pilze und verschiedene Bohnenarten, die nicht mindestens 10 Minuten lang gekocht wurden, entsteht. Gewürze sind eine wichtige Quelle gegen lebensmittelbedingte Krankheitserreger, die in den meisten Küchen, insbesondere in der indischen Küche, verwendet werden. In dieser Forschungspublikation wurde die antimikrobielle Wirksamkeit...

Les toxi-infections alimentaires (également appelées maladies d'origine alimentaire et familièrement intoxications alimentaires) sont des maladies résultant de l'altération d'aliments contaminés, de bactéries pathogènes, de virus ou de parasites qui contaminent les aliments, ainsi que de toxines telles que les champignons vénéneux et diverses espèces de haricots qui n'ont pas été bouillis pendant au moins 10 minutes. Les épices sont une source importante contre les agents pathogènes alimentaires utilisés dans la majorité des cuisines, notamment dans les cuisines indiennes....