Les légumineuses sont présentes dans la quasi-totalité des régimes alimentaires du monde entier. Considérées comme médicinales, elles permettent de réduire le risque de plusieurs maladies chroniques. Cajanus cajan L. (pois d'Angole) est l'une des légumineuses à grain les plus importantes. Elle est cultivée et consommée dans les régions tropicales et semi-arides du monde et constitue une bonne source de protéines, d'amidon, de fibres alimentaires et de minéraux. Ils sont également une source riche de nombreux composés bioactifs non nutritifs comme les phénols, les...
Les légumineuses sont présentes dans la quasi-totalité des régimes alimentaires du monde entier. Considérées comme médicinales, elles permetten...
Hülsenfrüchte sind in fast jeder Ernährung auf der ganzen Welt enthalten und gelten als medizinisch wertvoll, da sie das Risiko mehrerer chronischer Krankheiten verringern. Cajanus cajan L. (Taubenerbse) gehört zu den wichtigen Körnerleguminosen und wird in den Tropen und halbtrockenen Gebieten der Welt angebaut und verzehrt; sie ist eine gute Quelle für Proteine, Stärke, Ballaststoffe und Mineralien. Sie sind auch eine reiche Quelle vieler bioaktiver, nicht nährstoffhaltiger Verbindungen wie Phenole, Flavonoide, Alkaloide, Glykoside, Gerbstoffe, Lignine usw. Die Pflanze ist...
Hülsenfrüchte sind in fast jeder Ernährung auf der ganzen Welt enthalten und gelten als medizinisch wertvoll, da sie das Risiko mehrerer chronische...
