This book deals in detail with the advantages and disadvantages of different housing systems for commercial laying hens, based mainly on European egg production experience. In addition, aspects of the use of enriched cage resources that directly affect animal behaviour and welfare are emphasised. On the other hand, aspects related to egg quality that have a major impact on consumer health are also presented. The book ends with a chapter that reviews the meaning and methods of assessing the welfare of laying hens.

Ce livre traite en détail des avantages et des inconvénients des différents systèmes de logement pour les poules pondeuses commerciales, en se basant principalement sur l'expérience européenne en matière de production d'oeufs. En outre, il met l'accent sur les aspects de l'utilisation des cages enrichies qui ont une incidence directe sur le comportement et le bien-être des animaux. D'autre part, les aspects liés à la qualité des oeufs qui ont un impact majeur sur la santé des consommateurs sont également présentés. Le livre se termine par un chapitre qui passe en revue la...