La science des champignons couvre la production de champignons et comprend la biologie des champignons. Pleurotus ostreatus est facile à cultiver artificiellement et c'est aussi un champignon qui dégrade efficacement la lignine et qui peut pousser sur différents types de matériaux lignocellulosiques dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées du monde entier. Pleurotus ostreatus est pauvre en graisses et en calories et convient donc aux patients diabétiques. Il est également riche en vitamines B, D, K et parfois en vitamines A et C. Il contient plus de protéines que...