Dieses Buch fasst das vorhandene Wissen über die chemischen Auswirkungen der Anthocyan-Glykosyl-Acylierung, die Auswirkungen der Acylierung auf die Stabilität von acylierten Anthocyanen und die entsprechenden wahrscheinlichen Mechanismen umfassend zusammen. Anthocyan-Glykosyl-Acylierung bezeichnet im Allgemeinen das Phänomen, bei dem die Hydroxylgruppen von Anthocyan-Glykosylen durch aliphatische oder aromatische Säuren verestert werden, was synthetisch durch die Acylierungsstellen sowie die Arten und Anzahlen der Acylgruppen dargestellt wird. Im Allgemeinen erhöht die Glykosylacylierung...
Dieses Buch fasst das vorhandene Wissen über die chemischen Auswirkungen der Anthocyan-Glykosyl-Acylierung, die Auswirkungen der Acylierung auf die S...
Cet ouvrage résume de manière exhaustive les connaissances actuelles concernant les implications chimiques de la glycosyl acylation des anthocyanines, les effets de l'acylation sur la stabilité des anthocyanines acylées et les mécanismes probables correspondants. L'acylation des anthocyanines désigne généralement le phénomène par lequel les groupes hydroxyles des glycosides anthocyaniques sont estérifiés par des acides aliphatiques ou aromatiques, ce qui est représenté synthétiquement par les sites d'acylation ainsi que par les types et le nombre de groupes acyles. En...
Cet ouvrage résume de manière exhaustive les connaissances actuelles concernant les implications chimiques de la glycosyl acylation des anthocyanine...
