Die Verarbeitung von Lebensmitteln ist weltweit ein sehr wichtiges Thema. Die Verarbeitung kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf die verschiedenen Eigenschaften von Lebensmitteln haben. Die Lebensmittelsicherheit selbst umfasst eine ganze Reihe von Prozessen und Aktivitäten sowohl innerhalb als auch außerhalb des Lebensmittelverarbeitungsbetriebs, die sicherstellen, dass die Lebensmittel frei von potenziellen chemischen, physikalischen und biologischen Gefahren sind. Im Gegensatz dazu gibt es viele Fälle, in denen es um die Verletzung von Zielen der Qualitätskontrolle...

La transformation des aliments est une question très importante à l'échelle mondiale. La transformation peut avoir des effets bénéfiques ou néfastes sur ces différentes propriétés des aliments. La sécurité alimentaire elle-même englobe toute une série de processus et d'activités, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de l'usine de transformation des aliments, qui garantissent que les aliments sont exempts de dangers chimiques, physiques et biologiques potentiels. En revanche, de nombreux cas traitent des objectifs de violation du contrôle de la qualité, en particulier dans...