Jenseits des klassischen und gefügigen Bildes von Tee mit Madeleines können wir in der Literatur von Marcel Proust von einer Küche sprechen, die ungehorsam ist. Wie kann diese Küche definiert und abgegrenzt werden? Ziel dieser Arbeit war es, diese Küche, die von den Proust'schen Normen der Fügsamkeit, der Symmetrie und der sozialen Distinktion abweicht, auf der Grundlage des literarischen Textes von Auf der Suche nach der verlorenen Zeit zu untersuchen. Darin wird die Idee einer indokilen Küche skizziert, die sich durch fünf Merkmale beschreiben lässt: Sie hat die Küche als Ort der...

Au-delà de l'image classique et docile du thé aux madeleines, on peut parler dans la littérature de Marcel Proust d'une cuisine indocile. Comment définir et délimiter cette cuisine ? L'objectif de ce travail était d'étudier cette cuisine qui s'écarte des normes proustiennes de docilité, de symétrie et de distinction sociale, en se basant sur le texte littéraire d'À la recherche du temps perdu. Celui-ci esquisse l'idée d'une cuisine indocile, qui peut être décrite par cinq caractéristiques : elle a la cuisine comme lieu de pouvoir, elle comprend le marché comme un espace qui...

Beyond the classic and docile image of tea with madeleines, in Marcel Proust's literature we can talk about a cuisine that is indocile. How can this cuisine be defined and delineated? The aim of this work was to study this cuisine, which deviates from Proustian standards of docility, symmetry and social distinction, based on the literary text of In Search of Lost Time. This outlines the idea of an indocile cuisine, which can be described by five characteristics: it has the kitchen as a place of power, it understands the market as a space that establishes a poetics of food, it produces a...