Die Mikrowellentrocknung ist eine Art der Übertragung oder des Entzugs von Feuchtigkeit, die zu einem Wasserdampfdruckgefälle zwischen der Oberfläche und dem inneren Teil des Materials führt, ähnlich wie bei herkömmlichen Trocknungsmethoden. Die vorliegende Arbeit wurde für Trocknungsstudien unter Verwendung eines Mikrowellenofens durchgeführt, und die folgenden Lebensmittel, die auch als Kräuter verwendet werden, wurden ausgewählt, nämlich indische Stachelbeeren (Phyllanthus emblica), bitterer Kürbis (Momordica charantia), Lorbeerblätter (Laurus nobilis) und schwarzer Pfeffer...

Le séchage par micro-ondes est un mode de transfert ou d'élimination de l'humidité qui entraîne un gradient de pression de la vapeur d'eau entre la surface et la partie interne du matériau, comme dans les méthodes de séchage conventionnelles. Les caractéristiques de séchage en couche mince d'herbes telles que les groseilles à maquereau, la gourde amère, les feuilles de laurier et le poivre noir ont été étudiées dans un four à micro-ondes à cinq puissances différentes. Un modèle empirique a été développé par des méthodes de régression et les valeurs expérimentales et...