Zwiebeln (Allium cepa L.) gehören zu den am häufigsten angebauten Gemüsesorten in Pakistan und sind für das Land eine wichtige Devisenquelle. Der mikrobielle Verderb von Zwiebeln ist eine der Hauptursachen für jährliche Verluste nach der Ernte. In der vorliegenden Studie wurde eine Gammastrahlungsbehandlung eingesetzt, um die pathogene Mikroflora von Allium cepa L. zu reduzieren und damit die Lagerfähigkeit nach der Ernte zu verlängern. Für die Studie wurde die wichtigste exportierte Zwiebelsorte aus Punjab (Desi Red) ausgewählt. Die Zwiebelknollen wurden bei PARAS Foods in Lahore...

Knoblauch (Alliums sativum) ist nach Zwiebeln die am zweithäufigsten angebaute Knolle. Knoblauch ist ein bekanntes Gewürz, das in vielen asiatischen, afrikanischen und europäischen Ländern verwendet wird. Aufgrund seiner bedeutenden chemischen Zusammensetzung ist Knoblauch medizinisch wichtig, da er antimikrobielle, antioxidative, krebshemmende und antidiabetische Eigenschaften aufweist. Der mikrobielle Verderb von Knoblauch ist die Hauptursache für jährliche Nachernteverluste. In der vorliegenden Studie wurde Allium sativum einer Gammabestrahlung unterzogen, um die mikrobielle...

Bei der Ernte und der Nacherntebehandlung kommt es zu großen Verlusten an Gemüse. Der größte Teil dieser Verluste wird durch die auf ihrer Oberfläche vorhandene Mikroflora verursacht, die zu verschiedenen Krankheiten führt und deren hemmungsloses Wachstum letztendlich zu ihrer vollständigen Verrottung oder ihrem Verfall führt. Karotten sind ein wichtiges Gemüse, das eine Vielzahl von Vitaminen und Verbindungen enthält, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind, und gelten als unverzichtbar für ein normales Wachstum des Körpers. Wie bei anderen Gemüsesorten auch ist ihr...

L'ail (Allium sativum) est le deuxième bulbe le plus cultivé après l'oignon. L'ail est une épice bien connue utilisée dans de nombreux pays d'Asie, d'Afrique et d'Europe. Sa composition chimique importante lui confère une importance médicale, car l'ail présente des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes, anticancérigènes et antidiabétiques. La détérioration microbienne de l'ail s'est avérée être la principale cause des pertes après récolte chaque année. Dans la présente étude, Allium sativum a été soumis à une irradiation gamma afin de réduire la charge...