Le soja est depuis de nombreuses années une source importante de protéines végétales pour l'alimentation animale et humaine. Le soja fermenté est non seulement très digeste et nutritif, car il apporte des nutriments importants tels que le calcium, la vitamine A et les vitamines B, mais il possède également des propriétés fonctionnelles, telles que des effets immunomodulateurs et anticancéreux. En agriculture, l'agriculture biologique est plus efficace, car elle permet d'utiliser des ressources naturelles telles que les graines de soja, qui contribuent à l'apport en azote des...