Der Truthahn, allgemein bekannt als Wildtruthahn, ist ein großer Vogel aus der Gattung Meleagris, Art Gallopavo. Die Bauern Nord- und Südamerikas waren die ersten, die sich für ihn interessierten und ihn züchteten. Die Schilddrüse, Nebenschilddrüse und Ultimobranchialdrüse des Truthahns und ihre charakteristischen anatomischen und histologischen Merkmale wurden unter besonderer Berücksichtigung der anatomischen Lage, Form, Grenzen und Blutversorgung sowie der histologischen Struktur bei der lokalen Truthahnrasse (Meleagris gallopavo) im Irak hervorgehoben.