Waren es in der Steinzeit und der Antike vielfach noch technologische Neuheiten, die einen ständigen Wandel der Esskultur bewirkten, trat im Zusammenhang mit diversen gesundheitlichen Aspekten ab dem Mittelalter mit der Erforschung von Gewürz- und Heilkräutern, sowie der Braukunst und dem Weinbau - zumindest für einen Teil der Bevölkerung - immer stärker auch das Ernährungsbewusstsein in den Vordergrund.Mit der Entdeckung neuer Kontinente kamen ab dem 16. Jahrhundert viele neue Produkte und Gewürze nach Europa, die den dortigen Lebensstandard und die Produktvielfalt erheblich...

Das Konzentrationslager Mauthausen wurde 1938 in Oberösterreich errichtet und war eines der größten und brutalsten Nazi-KZs. Es diente zunächst als Arbeitslager für politisch Verfolgte, Kriegsgefangene und Juden. Ab 1941 wurde Mauthausen zum Zentrum eines Netzwerks von mehr als 50 Außenlagern, in denen Tausende von Häftlingen unter unmenschlichen Bedingungen arbeiten mussten, vor allem in Steinbrüchen und in der Waffenindustrie.Die Gefangenen litten unter extremen Misshandlungen, Zwangsarbeit, Hunger, Krankheiten und systematischen Morden. Besonders berüchtigt war die "Todesstiege"...