Immer mehr, vor allem junge Menschen mchten sich ohne Fleisch und Fisch gut und genussvoll ernhren. Aber oft fehlt das Wissen und Know-how, wie man die vegetarischen Zutaten richtig behandelt: Wie bereitet man Artischocken oder Schwarzwurzeln kchenfertig vor? Wie stellt man selbst Gemsefond her? Welche Mglichkeiten gibt es, Saucen zu binden? Was sind vegetarische Alternativen zu Gelatine? Wie karamellisiert man Gemse und was ist beim Dampfgaren zu beachten? Wie bereitet man Dim-Sum-Teig oder Kartoffelteig zu? Die ausfhrliche Kchenpraxis mit vielen Schritt-fr-Schritt-Anleitungen und -Fotos...
Immer mehr, vor allem junge Menschen mchten sich ohne Fleisch und Fisch gut und genussvoll ernhren. Aber oft fehlt das Wissen und Know-how, wie man di...
