Was und wie Menschen essen, wirkt sich weitreichend aus. "Nachhaltige" Ernahrung will unsere Essgewohnheiten an Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsvertraglichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die Autor/innen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ernahrungspraktiken in Osterreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernahrung heraus. Themen sind u.a. Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Gesundheit, Biographie, der Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalitat und...