Der Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland unterliegt einem stetigen Wandel. Mit ihm auch die Gestaltung der Logistikprozesse fur temperaturgefuhrte Lebensmittel, die genrell weitaus schwieriger ist als fur ungekuhlte Waren. Der Transport ist aufwendiger, und die Lebensmittel reagieren viel empfindlicher auf Fehler beim Transport. Der Autor gibt einen Uberblick uber den derzeitigen Stand der Technik im Bereich der temperaturgefuhrten Logistik und die derzeitigen Moglichkeiten zur Uberwachung der Kuhl- und Logistikkette. Daruber hinaus geht er auf die wachsende Bedeutung von...