"Die Öffentliche Küche - Wie eine Suppe die moderne Gastronomie erfand" führt uns zurück in das Paris des Jahres 1765. Vor dieser Zeit gab es keine Restaurants. Reisende aßen in Gasthäusern an einem großen Tisch, zu einer festen Zeit, und mussten essen, was der Wirt auf den Tisch stellte. Das Buch erzählt die Geschichte von Monsieur Boulanger, der dies änderte, indem er "Restaurativos" (stärkende Brühen) anbot.Der Kulturhistoriker Lukas Meer beschreibt, wie die Französische Revolution den Trend beschleunigte: Plötzlich waren die Köche der geköpften Adligen arbeitslos und...
"Die Öffentliche Küche - Wie eine Suppe die moderne Gastronomie erfand" führt uns zurück in das Paris des Jahres 1765. Vor dieser Zeit gab es kein...
