De nos jours, une épidémie mondiale croissante d'obésité touche de nombreuses régions du monde, entraînant de graves troubles de santé. Cet ouvrage vise à expliquer les caractéristiques essentielles du caroténoïde marin fucoxanthine, en mettant l'accent sur ses effets potentiels contre l'obésité: la fucoxanthine pourrait être développée pour devenir un médicament et un aliment fonctionnel prometteurs; c'est pourquoi l'isolation et l'étude de cette nouvelle substance bioactive issue d'algues marines suscitent actuellement un vif intérêt. Compte tenu de la structure unique...

Heutzutage breitet sich weltweit eine eskalierende Epidemie der Fettleibigkeit aus, die in vielen Teilen der Welt zu schwerwiegenden Gesundheitsstörungen führt. Dieses Buch soll die wesentlichen Hintergründe des marinen Carotinoids Fucoxanthin erläutern und dabei dessen potenzielle Wirkung gegen Fettleibigkeit in den Mittelpunkt stellen: Fucoxanthin könnte zu vielversprechenden Arzneimitteln und funktionellen Lebensmitteln weiterentwickelt werden; daher findet die Isolierung und Erforschung solcher neuartigen bioaktiven Stoffe aus Meeresalgen derzeit große Beachtung. Angesichts der...