Ce travail évalue les propriétés antioxydantes des polyphénols, notamment les flavonoïdes de l'écorce de Citrus aurantium, en comparant différentes méthodes d'extraction. Trois procédés ont été testés : macération, Soxhlet et extraction des oligomères flavonoïdiques totaux (OFT), avec l'acétate d'éthyle, le chloroforme et le méthanol comme solvants. Les extraits ont été caractérisés par dosages spectrophotométriques, CCM et CLHP. Les résultats montrent que la méthode OFT est la plus performante pour extraire polyphénols et flavonoïdes, notamment la naringine,...