Ce rapport présente une évaluation multidimensionnelle des exploitations laitières, de l'infrastructure de collecte et de distribution du lait et des pratiques de vente au détail à Addis-Abeba. L'étude a porté sur 73 exploitations laitières, 130 magasins de produits laitiers et 46 détaillants. Elle a révélé des variations considérables dans les normes d'hygiène, la qualité des infrastructures, le comportement sur le marché et le respect de la sécurité des consommateurs. Si les acteurs sont clairement conscients de l'importance de l'hygiène et de la manipulation du lait, les...

Dieser Bericht enthält eine mehrdimensionale Bewertung der Milchviehbetriebe, der Infrastruktur für die Milchsammlung und -verteilung sowie der Verkaufspraktiken im Einzelhandel in Addis Abeba. Die Studie umfasste 73 Milchviehbetriebe, 130 Milchproduktgeschäfte und 46 Einzelhändler. Sie ergab erhebliche Unterschiede bei den Hygienestandards, der Qualität der Infrastruktur, dem Marktverhalten und der Einhaltung der Verbrauchersicherheit. Die Akteure sind sich zwar der Bedeutung von Milchhygiene und -verarbeitung bewusst, doch die tatsächliche Praxis ist aufgrund des begrenzten Zugangs zu...

This report presents a multi-dimensional assessment of dairy farm operations, milk collection and distribution infrastructure, and retail-level sales practices across Addis Ababa. The study covered 73 dairy farms, 130 dairy product shop, and 46 retailers. It revealed considerable variation in hygiene standards, infrastructure quality, market behavior, and consumer safety compliance. While there is a clear awareness among actors of the importance of milk hygiene and handling, actual practices fall short due to limited access to equipment, lack of regulatory oversight, and insufficient...