This monograph is devoted to the most pressing problem-citrus juice adulteration. The monograph highlights the current state of the problem of citrus juice adulteration and examines virtually all aspects of its production. Separate sections are devoted to methods of analyzing citrus juices, their expert evaluation, and methods of detecting adulteration. The monograph also presents methods of analyzing citrus juices developed by us, tested by the forensic department of the Georgian Ministry of Internal Affairs, and recommended for use in arbitration practice. The monograph, as a supplementary...

Cette monographie est consacrée à un problème très actuel : la falsification des jus d'agrumes. Elle fait le point sur la situation actuelle en matière de falsification des jus d'agrumes et examine pratiquement tous les aspects de leur production. Certaines sections sont consacrées aux méthodes d'analyse des jus d'agrumes, à leur évaluation par des experts et aux moyens de détection de la falsification. Elles présentent également les méthodes d'analyse des jus d'agrumes que nous avons mises au point, qui ont été testées par le département d'expertise criminelle du ministère...