Les polymères ont été largement utilisés dans la production d'emballages alimentaires parce qu'ils présentent un certain nombre d'avantages tels que : coûts d'achat et de production réduits, plus grande flexibilité, diversité des matériaux, asepsie, formats, structures et propriétés de barrière. La contribution de cette étude est d'évaluer la qualité et les caractéristiques de conservation des chips de manioc, emballées dans différents contenants (structure simple en PE transparent, structure multicouche en PET transparent avec feuille d'aluminium et PE transparent et...

Die Art der Verpackung ist von großer Bedeutung für die Haltbarkeit eines Lebensmittels. Polymere werden in großem Umfang für die Herstellung von Lebensmittelverpackungen verwendet, da sie eine Reihe von Vorteilen bieten, wie z. B.: niedrigere Beschaffungs- und Produktionskosten, größere Flexibilität, Materialvielfalt, Asepsis, Formate, Strukturen und Barriereeigenschaften. Der Beitrag dieser Studie besteht darin, die Qualität und die Konservierungseigenschaften von Maniokchips, die in verschiedenen Behältern verpackt sind (einfache transparente PE-Struktur, mehrschichtige...

The type of packaging is of great importance for the shelf life of a foodstuff. Polymers have been widely used in the production of food packaging, as they have a number of advantages such as: lower procurement and production costs, greater flexibility, diversity of materials, asepsis, formats, structures and barrier properties. The contribution of this work is to evaluate the quality and conservation characteristics of cassava chips, packed in different packaging (simple transparent PE structure, multilayer structure of transparent PET with aluminum foil and transparent PE and the multilayer...