Dieses Buch ist entstanden aus dem online Projekt #52Wochen52Rezepte.Das Projekt widmete sich den Versuch in 52 Wochen 52 einfach nachzubackende Brot und Brötchen Rezepte aufzuzeigen.Gutes Brot und gute Brötchen gibt es immer noch bei richtigen Bäckereien, aber auch diese haben ein Recht darauf einen Ruhetag zu haben. Daher sollte das Projekt #52Wochen52Rezepte aufzeigen, wie einfach es ist Brot und Brötchen herzustellen.In diesem Buch werden die Brote und Brötchen mit wenig Hefe angesetzt.