Pleurotus ostreatus var. florida, bekannt als weißer Shimeji, ist einer der am häufigsten konsumierten Pilze der Welt und in Portugal. Diese Art ist aufgrund ihrer sensorischen und ernährungsphysiologischen Aspekte sowie der Tatsache, dass sie billiger zu züchten ist und weniger spezifische Bedingungen erfordert, von großem Interesse. Gegenwärtig wächst die Bevölkerung, was die Nachfrage nach Lebensmitteln und Produkten zur Deckung des Bedarfs der Bevölkerung erhöht und eine größere Produktion von Nebenprodukten nach sich zieht. Infolgedessen besteht die Notwendigkeit, diese...

Pleurotus ostreatus var. florida, known as white shimeji, is one of the most widely consumed mushrooms in the world and in Portugal. This species is of great interest due to its sensory and nutritional aspects, as well as the fact that it is cheaper to grow and requires less specific conditions. Currently, there is a growing population scenario, which increases the demand for food and products to meet the needs of the population, generating a greater production of co-products. As a result, there is a need to reuse these materials, and mushroom cultivation has become a biotechnological...

Pleurotus ostreatus var. florida, connu sous le nom de shimeji blanc, est l'un des champignons les plus consommés au monde et au Portugal. Cette espèce présente un grand intérêt en raison de ses aspects sensoriels et nutritionnels, ainsi que du fait qu'elle est moins chère à cultiver et qu'elle nécessite des conditions moins spécifiques. Actuellement, la population augmente, ce qui accroît la demande d'aliments et de produits pour répondre aux besoins de la population, générant une plus grande production de coproduits. Par conséquent, il est nécessaire de réutiliser ces...

Les champignons comestibles du genre Pleurotus sont largement reconnus pour leurs applications écologiques, biotechnologiques et nutritionnelles, et constituent le deuxième type de champignon le plus cultivé au monde. Cette étude a porté sur la production de Pleurotus ostreatus var. florida cultivé dans des substrats à base de sous-produits agro-industriels provenant de la culture de haricots et de la production de bière artisanale. Quatre formulations ont été testées, ne variant que le type de supplément utilisé : T1 (80 % de gousses de haricots verts sans grains + 20 % de...

Edible mushrooms of the Pleurotus genus are widely recognized for their ecological, biotechnological and nutritional applications, and are the second most cultivated type of mushroom in the world. This study investigated the production of Pleurotus ostreatus var. florida grown in substrates based on agro-industrial by-products from bean cultivation and craft beer production. Four formulations were tested, varying only the type of supplement used: T1 (80% green bean pods without grains + 20% malt bagasse), T2 (T1 + 5% residual yeast), T3 (T1 + 10% hot trub) and T4 (T1 + 10% hop trub). The...

Speisepilze der Gattung Pleurotus sind wegen ihrer ökologischen, biotechnologischen und ernährungsphysiologischen Verwendungsmöglichkeiten weithin anerkannt und sind die am zweithäufigsten angebaute Pilzart der Welt. In dieser Studie wurde die Produktion von Pleurotus ostreatus var. florida in Substraten untersucht, die auf agroindustriellen Nebenprodukten aus dem Bohnenanbau und der handwerklichen Bierherstellung basieren. Es wurden vier Formulierungen getestet, die sich nur in der Art des verwendeten Zusatzes unterschieden: T1 (80 % grüne Bohnenschoten ohne Körner + 20 % Malzbagasse),...