"In discussies over landbouw, voedsel, milieu of natuur wordt regelmatig gesproken over 'consumenten' en 'burgers'. De milieubewuste en dierenwelzijngezinde burger wil van alles, wordt gezegd, maar kiest als consument in de winkel voor goedkoop, gemak en lekker. Het beeld van de burger-consument als een gespleten figuur is snel geschetst. Een moreel oordeel over de dubbele inborst van de burger-consument is gemakkelijk gemaakt. Maar is het beeld van de januskop met zijn tweeslachtige gezicht van de burger en de consument wel realistisch? Hoe redelijk zijn de morele verwijten van...