Finger millet, a staple cereal in Africa and India, is rich in dietary fiber and micronutrients, making it suitable for preparing flour and traditional foods like roti, ambali, and mudde. It contains low fat, which reduces diabetes mellitus and gastro-intestinal tract disorders. Finger millet malt is used in pharmaceutical industries for tablets and capsule dosages. Moth bean, a legume in Northern India, is a source of proteins, carbohydrates, and minerals. It is used in the diets of patients with fevers and is used in breakfast items. Drumstick, a native plant in tropical and subtropical...

Les textes indiens décrivent le lait comme l'élixir de vie ou Amrita. L'Inde est aujourd'hui le plus grand producteur de lait au monde. La demande de lait et de produits laitiers en Inde augmente de jour en jour. Parmi les produits laitiers indigènes, le lait concentré (Khoa/Mawa) est très riche en solides totaux et constitue donc un aliment hautement nutritif dans le régime alimentaire des êtres humains. L'adultération des aliments est une industrie qui se développe rapidement dans le monde entier. Le marché mondial de l'adultération et des produits contrefaits représente plus de...

In indischen Schriften wird Milch als Lebenselixier oder Amrita bezeichnet. Indien ist inzwischen der größte Milcherzeuger der Welt. Die Nachfrage nach Milch und Milchprodukten in Indien steigt von Tag zu Tag. Unter den einheimischen Molkereiprodukten ist Kondensmilch (Khoa/Mawa) sehr reich an Feststoffen und daher ein sehr nahrhaftes Lebensmittel in der Ernährung des Menschen. Die Verfälschung von Lebensmitteln ist ein weltweit schnell wachsender Wirtschaftszweig. Der globale Markt für verfälschte und gefälschte Waren beläuft sich auf mehrere hundert Milliarden Dollar, was mehr als...