Post-harvest technologies constitute an interdisciplinary science and techniques applied to agricultural commodities after harvest for preservation, conservation, quality control, processing, packaging, storage, distribution, marketing and utilization to meet the food and nutritional requirements of consumers in relation to their needs. Again, fruits and vegetables are highly perishable commodities and the ambient high temperature obtained in a tropical country like ours makes them more susceptible to rapid development of senescence, decay and rotting. Both respiratory and transpiration rates...

Nacherntetechnologien sind eine interdisziplinäre Wissenschaft und Techniken, die auf landwirtschaftliche Erzeugnisse nach der Ernte angewandt werden, um sie zu konservieren, zu erhalten, ihre Qualität zu kontrollieren, sie zu verarbeiten, zu verpacken, zu lagern, zu vertreiben, zu vermarkten und zu verwerten, um die Lebensmittel- und Ernährungsbedürfnisse der Verbraucher zu befriedigen und ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Auch Obst und Gemüse sind leicht verderbliche Waren, und die hohen Umgebungstemperaturen in einem tropischen Land wie dem unseren machen sie anfälliger für...

Les technologies post-récolte constituent une science et des techniques interdisciplinaires appliquées aux produits agricoles après la récolte pour la préservation, la conservation, le contrôle de la qualité, la transformation, l'emballage, le stockage, la distribution, la commercialisation et l'utilisation afin de répondre aux exigences alimentaires et nutritionnelles des consommateurs en fonction de leurs besoins. Encore une fois, les fruits et légumes sont des denrées hautement périssables et la température ambiante élevée obtenue dans un pays tropical comme le nôtre les...