Ce travail a pour objectif d'explorer les propriétés nutritionnelles et pharmacologiques de Spirulina platensis. Cette étude s'est déroulée sur une période allant d'Août 2012 à Mai 2015. Pour l'étude des propriétés nutritionnelles, la présence de métabolites secondaires a été déterminée par un screening phytochimique des extraits aqueux et méthanoliques. Certains paramètres physico-chimiques sur l'extrait aqueux ont été déterminés selon les méthodes recommandées par l'AOAC, le BIPEA, Kjeldahl, la FAO, les méthodes de conversion d'Atwater et Rosa, la méthode...