Ein Überblick über die Literatur zur antioxidativen Wirkung ätherischer Öle zeigt deren bedeutendes Potenzial zum Schutz vor oxidativem Stress. Mehrere Studien belegen, dass die in diesen Ölen enthaltenen bioaktiven Verbindungen, wie Flavonoide und Terpene, antioxidative Eigenschaften haben, die freie Radikale neutralisieren. Außerdem variiert die antioxidative Wirksamkeit je nach Herkunft und chemischer Zusammensetzung der ätherischen Öle. Die Anwendungen umfassen nicht nur die Konservierung von Lebensmitteln, sondern auch pharmakologische und therapeutische Vorteile. Die Forschung...

L'encapsulation de composés bioactifs dans des nanoémulsions est une technique innovante qui vise à améliorer la solubilité, la stabilité et la biodisponibilité de substances dotées de propriétés fonctionnelles, telles que les antioxydants, les antimicrobiens et les anti-inflammatoires. Les nanoémulsions, formées de gouttelettes de taille inférieure à 200 nm, sont capables d'augmenter l'absorption des composés bioactifs par l'organisme et de protéger ces composés de la dégradation pendant le stockage et le traitement. Cet article passe en revue les méthodes de préparation...