Gezondheidslogo's hebben een snelle opmars gemaakt in het supermarktschap. Het "Ik Kies Bewust"-logo en het "Gezonde Keuze Klavertje" zijn de twee gezondheidsvignetten die we sinds enkele jaren in Nederland kennen. Ze zijn te vinden op de voorkant van de verpakking van voedingsmiddelen en bijna niet meer over het hoofd te zien bij het doen van boodschappen. Gezondheidslogo's informeren consumenten in één oogopslag over gezonde voeding. Logo's wensen te helpen om gezonder te eten in tijden dat steeds meer mensen dikker worden. Ook moeten ze behulpzaam zijn om voedingsproducenten te...

The food economy is increasingly shaped by such new issues as sustainability, safety and quality standards, consumer health, and industry concentration. Cultural and ethical arguments gain momentum when aligned with issues such as economic welfare and stakeholder interests. The food economy grows ever more global and encompasses more elusive elements like trust, integrity, transparency, corporate social responsibility and creating emotional bonds with customers. The food economy is inextricably interrelated with globalisation, changes in consumer demand for food and energy, the ICT...

"In discussies over landbouw, voedsel, milieu of natuur wordt regelmatig gesproken over 'consumenten' en 'burgers'. De milieubewuste en dierenwelzijngezinde burger wil van alles, wordt gezegd, maar kiest als consument in de winkel voor goedkoop, gemak en lekker. Het beeld van de burger-consument als een gespleten figuur is snel geschetst. Een moreel oordeel over de dubbele inborst van de burger-consument is gemakkelijk gemaakt. Maar is het beeld van de januskop met zijn tweeslachtige gezicht van de burger en de consument wel realistisch? Hoe redelijk zijn de morele verwijten van...