Friedrich Gerstäcker (1816 - 1872) wanderte selbst mit knapp 21 Jahren nach Amerika aus und führte sechs Jahre lang sehr ausführlich ein Tagebuch. Nach seiner Rückkehr veröffentlichte er seine zahlreichen Arbeiten und warnte selbst in seinen Romanen die Auswanderer vor unüberlegten Schritten und skrupellosen Agenten. Jürgen Ockel hat sein Werk untersucht und stellt hier die interessanten Berichte Gerstäckers zusammen und gibt weiterführende Hinweise zur Literatur.

Friedrich Gerstäcker hat in seinen zahlreichen Werken, sowohl in seinen Romanen wie in den Reiseberichten und Novellen, immer Hinweise auf das Essen und Trinken in den besuchten Ländern gegeben. Jürgen Ockel hat sich die Mühe gemacht, das Werk daraufhin zu durchsuchen und die interessantesten Schilderungen hier zusammengestellt. Das reicht von den Boarding-Häusern in Nordamerika über die Unterkünfte bei den Pionieren bis hin zum Trinken und Essen am Lagerfeuer oder in der Hütte eines Kaziken.Einige Speisen kann man danach sogar selbst zubereiten, auch wenn es sich nicht um Rezepte...