Cette étude porte sur le développement et l'évaluation d'un yaourt probiotique d'origine végétale fabriqué à partir de lait de coco et de lait de millet comme alternatives aux produits laitiers. L'objectif principal était de formuler un yaourt nutritif, sans lactose, adapté aux végétaliens et aux personnes souffrant d'intolérance aux produits laitiers. Le yaourt a été fermenté à l'aide de cultures probiotiques, généralement des espèces de Lactobacillus, afin de renforcer ses effets bénéfiques sur la santé. L'étude démontre que le yaourt probiotique à base de lait de...

Dieser Sammelband bietet einen Einblick in verschiedene aktuelle Forschungsbereiche. Es handelt sich um ein multidisziplinäres Buch, das neue Trends, innovative Methoden und neue Perspektiven in verschiedenen Studienbereichen aufzeigt. Alle Kapitel werden von Doktoranden beigesteuert. Durch die verschiedenen Beiträge werden die Forscher ermutigt, über die traditionellen Grenzen hinaus zu denken, neue Instrumente und Technologien zu nutzen und einen zukunftsorientierten Ansatz zur Schaffung von Wissen zu wählen. Diese Sammlung ist eine wertvolle Ressource für Wissenschaftler, Studenten...

Diese Studie befasst sich mit der Entwicklung und Bewertung eines probiotischen Joghurts auf pflanzlicher Basis, der aus Kokosnuss- und Fingerhirse-Milch als Milchalternativen hergestellt wird. Das Hauptziel war die Formulierung eines nahrhaften, laktosefreien Joghurts, der für Veganer und Personen mit Milchunverträglichkeit geeignet ist. Der Joghurt wurde mit probiotischen Kulturen, typischerweise Lactobacillus-Arten, fermentiert, um seinen gesundheitlichen Nutzen zu erhöhen. Die Studie zeigt, dass probiotischer Joghurt auf pflanzlicher Basis aus Kokosnuss- und Fingerhirse-Milch ein...